quinta-feira, 9 de junho de 2011





Este frio pede um mocotó ou uma feijoada para aguentar. E meu marido fez um ótimo mocotó. Confiram na foto ao lado.



Trabalhou 2 dias,pois é tudo cozinhado separado e depois se coloca tudo num panelão e cozinha junto.


Depois de 2 dias é só correr p'ro abraço. kkkkkkkkkk



Ingredientes do mocotó:


4 patas de boi


1 tripa grossa


1 kg de dobradinha ou mondongo


1 kg de feijão branco


4 pernas de linguicinha


1 cebola grande ou 2 médias


3 tomates maduros sem pele


sal a gosto


pimenta


tempero verde picado e 3 ovos cozidos - para polvilhar no prato.



Modo de fazer:


Na noite anterior limpa o feijão e deixa de molho.


De manhã, tira o máximo de gordura das patas, coloca para ferver na panela de pressão com água e vinagre 1hora, deixa sair o vapor, se não estiver quase soltando do osso põe mais um pouco na pressão. Depois desossa e coloca no panelão para continuar a ferver.


Põe a tripa grossa para ferver com água e vinagre durante 1 hora na panela de pressão, depois lava bem, corta em pedaços e deixa de molho em água, limão e vinagre durante 2 horas; troca água e põe mais vinagre, coloca para ferver mais um pouco.


Cozinha a dobradinha cortada em pedaços mais ou menos iguais durante 1:30hs na panela de pressão com água e vinagre. Coloca no panelão e continua a ferver junto com os outros ingredientes.


Frita 1/4 da cebola junto com a linguicinha e coloca no panelão.


Põe o feijão branco com o resto da cebola e o tomate, água e vinagre para ferver durante 1 hora.


Depois coloca no panelão e deixa ferver mais 1 hora e está pronto.


Com o acompanhamento de 1 taça de vinho tinto fica de comer rezando.













Beijos.

4 comentários:

✿ chica disse...

Adoro isso!Dá um trabalhão,heim? Um beijo e lindo fds,chica

elvira carvalho disse...

Tem um óptimo aspecto, mas haja paciência... Aqui por estas bandas agora só apetecem saladas e comidas ligeiras. Um abraço e bom fim de semana

Ângela Coelho disse...

Está muito quente por aí Elvira?
Mocotó é prato para dia muito frio.
Beijos.

Ângela Coelho disse...

Chica, realmente dá um trabalhão (para o meu marido), mas vale a pena pois o sabor fica maravilhoso.
Beijos.

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